習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，要樹(shù)立大食物觀，構(gòu)建多元化食物供給體系，多途徑開(kāi)發(fā)食物來(lái)源。大食物觀，也是我們打造新時(shí)代更高水平“天府糧倉(cāng)”的題中之意，四川正在一方面擦亮傳統(tǒng)的金字招牌，一方面發(fā)展更多品種，給百姓生活增添糧油蔬果肉的新花樣。今天的《“天府糧倉(cāng)”添新糧》，一起去盤一盤四川的“物產(chǎn)家底”。

在四川，茁壯成長(zhǎng)的豬豬們可能都逃不過(guò)——被“爆改”成回鍋肉的命運(yùn)。作為全國(guó)唯一優(yōu)質(zhì)商品豬戰(zhàn)略保障基地，四川生豬出欄量長(zhǎng)年保持全國(guó)第一。全國(guó)每出欄10頭生豬，就有一頭來(lái)自四川。這其中的黑豬，是川菜廚師醞釀美味的不二之選。

餐廳行政總廚 蘇柏榮：用的是我們的四川的黑豬肉，口感肯定不一樣，肉香味都吃到。

“全國(guó)第一”并不滿足于產(chǎn)量。經(jīng)過(guò)12年的努力，2021年，四川省畜牧科學(xué)研究院成功培育出我國(guó)首個(gè)完全具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的黑色父本新品種——“川鄉(xiāng)黑豬”。它有著生長(zhǎng)速度快、瘦肉率高、口感風(fēng)味優(yōu)等特點(diǎn)。再簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，它能夠吃出記憶中的味道。

四川省畜牧科學(xué)研究院副研究員 楊雪梅：用我們的川鄉(xiāng)黑豬培育出來(lái)雜交的話，保持了地方豬優(yōu)良的肉質(zhì)性能，而且生長(zhǎng)速度也比較快，肉質(zhì)確實(shí)要比我們外種豬培育生產(chǎn)的商品豬要好得多，會(huì)讓我們吃到小時(shí)候豬肉的味道。

吃完“老牌川菜”，“新式川菜”河鮮正要上桌。作為西部水產(chǎn)養(yǎng)殖第一省，四川有著17個(gè)品種養(yǎng)殖產(chǎn)量居西部第一。不過(guò)，今天出場(chǎng)的是位新秀，從東南沿海“游”到宜賓江安安家的“川鰻”。

記者 吳曉婧：大家別小看這個(gè)池子，雖然它看起來(lái)很小，其實(shí)有四噸的鰻魚(yú)在這個(gè)池子里面，但是我卻一條都撈不著，不知道它藏在哪個(gè)角落里。

“金貴”的鰻魚(yú)是溫水性魚(yú)類，對(duì)生活環(huán)境非常挑剔，溫度的輕微變化及水質(zhì)優(yōu)劣都會(huì)影響它的成活率。企業(yè)建了全國(guó)集約化程度最高的特色水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地，給了鰻魚(yú)無(wú)法拒絕、樂(lè)不離蜀的安逸環(huán)境。

宜賓市江安縣七彩湖特種水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理 魏森：我們這個(gè)養(yǎng)殖模式叫做工廠化恒溫養(yǎng)殖，這個(gè)保溫效果非常好，溫升也在24小時(shí)一度左右，所以你看我這里是天然空調(diào)，冬暖夏涼，江安是長(zhǎng)江第一縣，水源、水質(zhì)、水溫都符合我們的要求，最后我們才落地這個(gè)地方。

吃了大魚(yú)大肉，需要配上“秋天的第一杯奶茶”解膩。在成都一家新式茶飲店，每杯飲品都含有10%至40%來(lái)自成都金堂龔家村的特色橄欖果露。細(xì)品之后唇齒留香，新奇的味道讓人對(duì)原材料“綠果果”充滿好奇。

記者 吳曉婧：大家看，這個(gè)是我剛從樹(shù)上摘下來(lái)的橄欖果，看它這個(gè)樣子，長(zhǎng)得有點(diǎn)像小型的青棗，我特別想嘗一下它到底是什么味道的，媽呀，這也太苦了。

可別小看這枚“苦果果”，它可是2009年才從地中海國(guó)家遠(yuǎn)道而來(lái)的“新客人”，15年后的今天，在成都金堂成林成片的它，水靈靈地變身橄欖油，成了成都金堂龔家村的“土特產(chǎn)”，還是讓當(dāng)?shù)厣?cái)致富的“金果果”。

金堂縣淮口街道龔家村油橄欖種植戶 高云海：剛開(kāi)始，因?yàn)樗@個(gè)油橄欖是國(guó)外的，我們很少接觸，剛開(kāi)始種的也不是很多，慢慢有效益，我們就慢慢的擴(kuò)種，前三年（不掛果）我們是可以利用那個(gè)樹(shù)狹，種植中藥材，我一般的話（在）橄欖樹(shù)下面種植川明參，也種植那個(gè)羊肚菌。

記者 吳曉婧：您這一年就是這些東西累計(jì)下來(lái)大概能收入多少錢？跟之前相比。

金堂縣淮口街道龔家村油橄欖種植戶 高云海：至少（增加）10倍以上。

和油橄欖一樣遠(yuǎn)道而來(lái)的“綠果果”還有葡萄。葡萄生長(zhǎng)需要陽(yáng)光，但在氣候濕潤(rùn)、缺少日照的四川盆地中部，又如何種出能被評(píng)為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的“彭山葡萄”呢？

四川萄滿倉(cāng)農(nóng)業(yè)科技有限公司副總經(jīng)理 陳建行：大家好，我是陳建行，4個(gè)月前，我從一家央企研究所離職，投身到農(nóng)業(yè)中，加入四川萄滿倉(cāng)農(nóng)業(yè)科技有限公司，這是我現(xiàn)在種的葡萄。

這片占地280多畝的園區(qū)，從2011年就開(kāi)始布局葡萄產(chǎn)業(yè)。如今，新加入的90后學(xué)霸自帶“技術(shù)buff”，僅憑一部手機(jī)就能讓整個(gè)園區(qū)盡在掌握。想要種出合格“好”葡萄，“新農(nóng)人”早已不再像曾經(jīng)那樣“拼勞力”，而是不上人工“上科技”。

四川萄滿倉(cāng)農(nóng)業(yè)科技有限公司副總經(jīng)理 陳建行：我們現(xiàn)在全員通過(guò)各種傳感器收集，對(duì)于植物至關(guān)重要的數(shù)據(jù)，建立了一個(gè)生長(zhǎng)模型，再加上我們大數(shù)據(jù)的管理平臺(tái)，形成了一種解決方案，這個(gè)方案應(yīng)用到了我們遠(yuǎn)在2000公里之外的山東基地，取得了良好的效果，今年第一年掛果非常漂亮。

好山好水，加上勤勞智慧，讓本就豐富的川味餐桌，有了更多天地的饋贈(zèng)，給美好生活帶來(lái)更多健康美味。四川，正在持續(xù)發(fā)展川糧油、川畜牧、川果、川魚(yú)等“川字號(hào)”特色產(chǎn)業(yè)，打造30個(gè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，分級(jí)分類建設(shè)1000個(gè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，在廣闊的江河湖泊森林草原，孕育更多特產(chǎn)的“隱藏爆款”。

來(lái)源：四川觀察