每經(jīng)記者 謝振宇    每經(jīng)編輯 張海妮    

在成都城北的大豐，今年10月開(kāi)業(yè)的1919快喝大豐店選址在一商業(yè)街中，距離旁邊的大型商業(yè)體僅一路之隔，作為股東之一的高先生平常也負(fù)責(zé)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)。1919快喝是酒類(lèi)流通企業(yè)1919旗下的酒類(lèi)即時(shí)零售云連鎖業(yè)態(tài)。他透露，該店開(kāi)業(yè)首月訂單量達(dá)到了預(yù)期。而在成都城西區(qū)域，他的另一家屬于前置倉(cāng)的門(mén)店3月開(kāi)業(yè)，在該區(qū)域同類(lèi)酒類(lèi)即時(shí)零售門(mén)店的訂單量屬于前列。

高先生旗下門(mén)店的火熱，是當(dāng)前國(guó)內(nèi)酒類(lèi)即時(shí)零售賽道火熱的縮影之一。

在即時(shí)零售風(fēng)潮下，酒類(lèi)即時(shí)零售賽道進(jìn)入高速成長(zhǎng)期，同時(shí)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也已更趨激烈：當(dāng)前，不僅有美團(tuán)歪馬送酒、京東酒世界等背靠巨頭的玩家，1919快喝及酒小二等代表企業(yè)，不少區(qū)域性的酒類(lèi)即時(shí)零售企業(yè)也紛紛加入這一戰(zhàn)局，打響了市場(chǎng)混戰(zhàn)。

在“雙11”之際，《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者近日多方采訪希望呈現(xiàn)酒類(lèi)即時(shí)零售的一線市場(chǎng)情況。

有品牌8—10月銷(xiāo)售增長(zhǎng)300% 區(qū)域品牌也加入混戰(zhàn)

“去年是即時(shí)零售非常火的時(shí)候。”原從事其他行業(yè)的高先生，經(jīng)過(guò)考察之后進(jìn)入酒類(lèi)即時(shí)零售行業(yè)。選擇了1919快喝，他不僅自己開(kāi)店，還做1919快喝在青羊區(qū)的區(qū)域代理。

圖片來(lái)源：受訪者提供 

高先生的1919快喝大豐店，若簡(jiǎn)單從內(nèi)部產(chǎn)品陳列來(lái)看，似乎和傳統(tǒng)的煙酒店和連鎖酒行門(mén)店相差不大，主要陳列著各類(lèi)酒產(chǎn)品：以茅臺(tái)、五糧液等名酒為代表的白酒，品牌啤酒及精釀啤酒，以及多種烈酒等。不過(guò)，相比傳統(tǒng)門(mén)店，即時(shí)零售店要求產(chǎn)品品類(lèi)更豐富。

“做即時(shí)零售店要有一定的庫(kù)存深度，還有一些庫(kù)存的廣度。想要吸引消費(fèi)者選擇和下單，需要你的酒水的品類(lèi)足夠多。”他說(shuō)，傳統(tǒng)煙酒店的SKU（庫(kù)存單位）可能就200個(gè)左右，而即時(shí)零售店需要500個(gè)左右，“在線上才做得起來(lái)單量”。

圖片來(lái)源：受訪者提供 

酒類(lèi)即時(shí)零售的訂單則主要來(lái)自美團(tuán)、餓了么、京東到家等幾大生活服務(wù)平臺(tái)，以及京東酒世界、1919快喝等酒類(lèi)即時(shí)零售玩家的App或小程序。

今年以來(lái)整體銷(xiāo)售增長(zhǎng)情況如何？1919快喝公司合伙人、總經(jīng)理劉偉向《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者表示，今年8—10月，1919快喝銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)超300%。

對(duì)于整個(gè)賽道的發(fā)展情況，京東酒世界平臺(tái)運(yùn)營(yíng)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前，整個(gè)酒類(lèi)即時(shí)零售賽道的高速增長(zhǎng)十分明確。

京東方面表示，京東酒世界是京東旗下的線上線下一體化門(mén)店零售體系，以供應(yīng)鏈為基礎(chǔ)，以門(mén)店為支撐，打造線上線下一體化的高效零售網(wǎng)絡(luò)。目前，酒世界在全國(guó)已經(jīng)有千家門(mén)店，覆蓋一線至六線城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)，與京東零售自營(yíng)酒水211服務(wù)體系形成互補(bǔ)，全方位全場(chǎng)景滿足客戶需求。

美團(tuán)歪馬送酒是酒類(lèi)即時(shí)零售的頭部品牌，美團(tuán)方面表示，歪馬送酒2024年交易額預(yù)計(jì)達(dá)30億元、營(yíng)業(yè)門(mén)店數(shù)超千家。2021年成立以來(lái)，逐年業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)率保持在三位數(shù)以上。

行業(yè)高速增長(zhǎng)之下，高先生還發(fā)現(xiàn)，在成都，不僅大企業(yè)、品牌在布局，多個(gè)本地品牌開(kāi)店也十分迅速，酒類(lèi)即時(shí)零售市場(chǎng)“卷起來(lái)了”。

“今年夏天或者下半年以后，在成都一下興起了七八個(gè)專(zhuān)門(mén)做酒類(lèi)即時(shí)零售的品牌，基本上都是以前置倉(cāng)或是店中倉(cāng)的形式存在。行業(yè)到現(xiàn)在已變成一個(gè)有點(diǎn)卷的賽道了。”他說(shuō)，“在全國(guó)，在沿海地區(qū)，相應(yīng)品牌可能還要更多一些。”

競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入“戰(zhàn)國(guó)時(shí)代” 各品牌門(mén)店“遍地開(kāi)花”     

酒類(lèi)即時(shí)零售賽道的快速發(fā)展，或許普通消費(fèi)者往往不能明顯感知到，但不經(jīng)意間在城市里已出現(xiàn)了眾多這類(lèi)門(mén)店或前置倉(cāng)。

酒小二官網(wǎng)介紹，其已覆蓋全國(guó)400+個(gè)城市，已開(kāi)前置倉(cāng)2000+個(gè)，以及8500+名配送員。

圖片來(lái)源：酒小二官網(wǎng)截圖 

劉偉表示，1919快喝業(yè)務(wù)目前已經(jīng)進(jìn)入近600個(gè)區(qū)縣，完成超2000家實(shí)體酒水店的數(shù)字化改造，是美團(tuán)閃購(gòu)業(yè)務(wù)酒水類(lèi)目最大的KA商家之一，在行業(yè)中處于領(lǐng)先位置。

京東酒世界平臺(tái)運(yùn)營(yíng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，京東酒世界全國(guó)超千家門(mén)店分布于從一線城市到六線城市的全線布局。運(yùn)營(yíng)模式方面，她則總結(jié)為，京東酒世界采取的是“線上線下一體化的連鎖門(mén)店體系”，基于門(mén)店去做線上線下全渠道的運(yùn)營(yíng)。“酒世界跟京東原有的自營(yíng)酒水體系形成渠道互補(bǔ)，更充分地去滿足消費(fèi)者全部場(chǎng)景下的消費(fèi)需求，這是我們業(yè)務(wù)的側(cè)重點(diǎn)。”

京東酒世界平臺(tái)運(yùn)營(yíng)相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)而介紹，京東酒世界門(mén)店是“類(lèi)自營(yíng)的強(qiáng)管控”，“對(duì)我們的門(mén)店合作商，它從貨源到門(mén)店的經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)，再到門(mén)店的線上運(yùn)營(yíng)等，都做到統(tǒng)一”。比如店面的相應(yīng)運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，從視覺(jué)形象、品牌門(mén)頭、店內(nèi)產(chǎn)品陳列規(guī)范，再到一系列重要節(jié)點(diǎn)的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，酒世界都有統(tǒng)一和標(biāo)準(zhǔn)的流程。

對(duì)此，京東方面介紹，京東酒世界為全國(guó)門(mén)店提供一整套賦能體系，比如統(tǒng)一化的視覺(jué)、陳列，使全國(guó)門(mén)店達(dá)到“千店一面”的效果，讓各地消費(fèi)者一眼能夠清晰認(rèn)知；其次，門(mén)店采用統(tǒng)一的供貨系統(tǒng)與運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，可通過(guò)“店管家”一站式采購(gòu)中外名酒等全品類(lèi)萬(wàn)款商品。京東酒世界的全渠道一體化運(yùn)營(yíng)模式，同步覆蓋線上和線下：線上，總部統(tǒng)一搭建京東秒送、美團(tuán)、餓了么、抖音、小紅書(shū)等線上渠道，幫助門(mén)店全渠道引流拓客，提升門(mén)店效益；線下，支持門(mén)店發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)推進(jìn)大客戶團(tuán)購(gòu)、異業(yè)合作等經(jīng)營(yíng)。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，在酒世界可以選購(gòu)到豐富的產(chǎn)品，基于高密度的門(mén)店網(wǎng)絡(luò)，用戶更可以享受“29分鐘極速送達(dá)”的暢爽“即飲”體驗(yàn)，此外，京東酒世界將冰飲、紅酒醒酒/開(kāi)瓶、品鑒、酒文化等服務(wù)融入，盡可能讓消費(fèi)者享受最優(yōu)的購(gòu)物體驗(yàn)。

高先生發(fā)現(xiàn)，今年以來(lái)，在成都，突然有多個(gè)本地酒類(lèi)即時(shí)零售品牌正在加緊開(kāi)店?，F(xiàn)在，行業(yè)第一可能是歪馬送酒，之后可能會(huì)是百家爭(zhēng)鳴，他形容行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已屬“戰(zhàn)國(guó)時(shí)代”，不僅有1919快喝、酒小二，還有醉麟送酒、半達(dá)送酒、酒食酒市等成都本地品牌。

對(duì)此，《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者在百度地圖搜索發(fā)現(xiàn)，在成都，醉麟送酒的門(mén)店超過(guò)20家，半達(dá)送酒、酒食酒市的門(mén)店則有數(shù)家。

未來(lái)三年市場(chǎng)規(guī)?；蚱魄|元 競(jìng)爭(zhēng)核心指向產(chǎn)品、價(jià)格和服務(wù)

“目前中國(guó)酒類(lèi)零售終端市場(chǎng)規(guī)模約1.4萬(wàn)億元，酒類(lèi)線上化率仍舊較低，線上渠道尤其是即時(shí)零售市場(chǎng)仍有巨大增長(zhǎng)空間，預(yù)計(jì)未來(lái)三年，酒類(lèi)即時(shí)零售市場(chǎng)將繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)?？善魄|（元）。”美團(tuán)方面向《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者表示，這將為酒類(lèi)品牌商和零售商提供重要的增量增長(zhǎng)機(jī)會(huì)，也為酒類(lèi)實(shí)體零售從業(yè)者帶來(lái)廣闊創(chuàng)業(yè)機(jī)遇。

劉偉則認(rèn)為，酒類(lèi)即時(shí)零售市場(chǎng)正處于高速發(fā)展期，目前的酒類(lèi)外賣(mài)市場(chǎng)正在重新經(jīng)歷餐飲外賣(mài)市場(chǎng)發(fā)展的歷程，以后即時(shí)零售/外賣(mài)業(yè)務(wù)將成為傳統(tǒng)酒類(lèi)零售門(mén)店必備的業(yè)務(wù)。目前越來(lái)越多的競(jìng)爭(zhēng)者已經(jīng)意識(shí)到了這一點(diǎn)，2025年或?qū)⒊蔀榫祁?lèi)即時(shí)零售市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)元年，不管是以歪馬送酒為代表的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)布局的業(yè)務(wù)模式，還是以1919快喝業(yè)務(wù)為代表的酒水行業(yè)資深玩家都會(huì)持續(xù)投入這個(gè)市場(chǎng)，多方持續(xù)加碼押注，市場(chǎng)持續(xù)激烈競(jìng)爭(zhēng)必將快速催熟酒水即時(shí)零售業(yè)務(wù)，擴(kuò)大酒水即時(shí)零售業(yè)務(wù)在整體酒水市場(chǎng)中的占比。

酒類(lèi)即時(shí)零售市場(chǎng)擁有較好發(fā)展前景，那么對(duì)于各個(gè)品牌來(lái)說(shuō)，如何在更趨激烈的市場(chǎng)中去爭(zhēng)搶市場(chǎng)？

美團(tuán)方面稱(chēng)，歪馬送酒現(xiàn)有商品涉及品牌七百余個(gè)，其中80%以上為與品牌方直接合作，隨著業(yè)務(wù)發(fā)展，將會(huì)與更多品牌開(kāi)展深度合作。

“消費(fèi)者需要的核心還是產(chǎn)品、價(jià)格和服務(wù)，即時(shí)零售有它相應(yīng)的側(cè)重點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)所在。”在京東酒世界平臺(tái)運(yùn)營(yíng)相關(guān)負(fù)責(zé)人看來(lái)，基于京東在自營(yíng)酒水211的服務(wù)體系，以及酒世界在線下門(mén)店的布局，優(yōu)勢(shì)就在于線上線下的及時(shí)便捷。有京東的背書(shū)及整個(gè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的豐富性，加上真正的好貨低價(jià)，更便捷快捷的服務(wù)給到用戶和消費(fèi)者，更好地去滿足客戶體驗(yàn)，“這還是最最核心本質(zhì)的問(wèn)題”。

高先生認(rèn)為，做酒類(lèi)即時(shí)零售門(mén)店，由于送貨的距離所限，門(mén)店還需根據(jù)周邊情況去分析哪些品牌更好賣(mài)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更趨白熱化的形勢(shì)下，需要去選一些較小眾更能打動(dòng)消費(fèi)者的好產(chǎn)品。

劉偉表示，后續(xù)，1919快喝將基于目前的優(yōu)勢(shì)，持續(xù)擴(kuò)大門(mén)店規(guī)模，布局全國(guó)市場(chǎng)，門(mén)店規(guī)模上向萬(wàn)店沖刺，增加門(mén)店密度，成為酒類(lèi)即時(shí)零售業(yè)務(wù)中的“瑞幸”和“蜜雪冰城”；在全國(guó)范圍內(nèi)打造樣板市場(chǎng)，投入價(jià)值億元的廣告資源，擴(kuò)大1919快喝在市場(chǎng)上的聲量和影響力；持續(xù)加大業(yè)務(wù)投入，包括但不限于在供應(yīng)鏈、技術(shù)和團(tuán)隊(duì)等方面，為1919快喝代理商和門(mén)店持續(xù)賦能，與合作伙伴一起為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、高效的服務(wù)。

封面圖片來(lái)源：受訪者提供