資中鯰魚，是內(nèi)江市資中縣的特色農(nóng)產(chǎn)品，也是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。用鯰魚制作的菜肴味道鮮美，資中鯰魚一度成為成渝高速公路上的“剎一腳”美食。

然而，隨著市場的惡性競爭和成渝間高速通道增多，途經(jīng)資中“剎一腳”的吸引力逐漸降低，資中鯰魚產(chǎn)業(yè)面臨江河日下的窘境。

為重現(xiàn)資中鯰魚盛景，最近幾年，資中縣圍繞鯰魚產(chǎn)業(yè)大做文章，不斷提升鯰魚品質(zhì)，延長鯰魚產(chǎn)業(yè)鏈，做大做強(qiáng)鯰魚品牌。

專家指導(dǎo)鯰魚預(yù)制菜研發(fā)

標(biāo)準(zhǔn)化科學(xué)化養(yǎng)殖，提升資中鯰魚品質(zhì)

前不久，記者乘車從資中縣魚溪鎮(zhèn)下高速公路，路口成排的鯰魚餐館一路飄香刺激著味蕾。魚溪鎮(zhèn)曾經(jīng)是“剎一腳”的“網(wǎng)紅鎮(zhèn)”之一，生意火爆時(shí)鯰魚餐館有近20家。

美味的資中鯰魚

“鯰魚養(yǎng)殖最關(guān)鍵的一點(diǎn)是場地選擇，面積適中、水質(zhì)良好、水深適度、水溫穩(wěn)定。池塘內(nèi)要設(shè)置過濾系統(tǒng)，確保水質(zhì)良好；要在池塘周圍搭建防逃網(wǎng)，防止鯰魚逃跑；要在池塘內(nèi)設(shè)置增氧設(shè)備，保持水體氧氣充足。”在魚溪鎮(zhèn)紅蓮村，資中縣鯰魚養(yǎng)殖協(xié)會(huì)副會(huì)長、資中縣五指山農(nóng)旅康養(yǎng)生態(tài)園創(chuàng)始人劉建剛耐心地向養(yǎng)殖戶講解鯰魚養(yǎng)殖注意事項(xiàng)。

為了做大做強(qiáng)鯰魚產(chǎn)業(yè)，魚溪鎮(zhèn)從2017年開始探索鯰魚標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，并邀請鯰魚養(yǎng)殖專家技術(shù)顧問團(tuán)隊(duì)，聚力解決生態(tài)魚塘建設(shè)、魚質(zhì)提升等鯰魚養(yǎng)殖鏈六大關(guān)鍵技術(shù)問題，形成一套標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖流程和技術(shù)規(guī)范。截至目前，該鎮(zhèn)鯰魚養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到615畝左右，其中標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖面積約450畝。

資中鯰魚

今年，該鎮(zhèn)在紅蓮村啟動(dòng)魚苗繁殖養(yǎng)育中心建設(shè)。該中心建筑面積2000平方米，配置八角養(yǎng)殖池7套、微濾機(jī)固液分離系統(tǒng)3套、生化池曝氣系統(tǒng)2套、智能高速風(fēng)機(jī)1臺、水質(zhì)檢測系統(tǒng)9套等設(shè)備。

“通過數(shù)智化養(yǎng)殖，魚苗成活率更高、品質(zhì)更好。”紅蓮村黨總支書記王海表示，魚苗繁殖養(yǎng)育中心建成后，預(yù)計(jì)每年育苗30萬尾。

鯰魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興

在新質(zhì)生產(chǎn)力的驅(qū)動(dòng)下，農(nóng)業(yè)農(nóng)村正在經(jīng)歷一場深刻變革。如何提升農(nóng)業(yè)品牌價(jià)值？發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)，布局農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。這是當(dāng)前資中縣加快建設(shè)綠色產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣正在思考的問題。

近年來，為擦亮資中鯰魚這塊“金字招牌”，資中縣不斷推陳出新，抓住“餐桌上的鯰魚”這一概念，依托“智興天府專家行”廳縣合作，深化產(chǎn)學(xué)研聯(lián)動(dòng)，加快鯰魚片火鍋、魚子醬、魚丸等項(xiàng)目研發(fā)，開發(fā)以資中鯰魚為代表的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群，制定資中鯰魚烹飪市級地方標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)鯰魚餐飲企業(yè)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)展冷鏈配送物流體系，推動(dòng)資中鯰魚現(xiàn)代化餐飲產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)。       

鯰魚菜品

“魚溪鎮(zhèn)的鯰魚全席宴吸引不少游客慕名而來，但是游客比較零散，無法形成規(guī)模效應(yīng)。”魚溪鎮(zhèn)宣傳統(tǒng)戰(zhàn)委員、副鎮(zhèn)長彭周立說。

為擺脫“等客來”的困境，魚溪鎮(zhèn)積極探索政企合作新路徑。在紅蓮村，除了在建的魚苗繁殖養(yǎng)育中心外，鎮(zhèn)政府通過與企業(yè)合作，在紅蓮村投資建設(shè)資中縣魚溪鎮(zhèn)漁業(yè)深加工項(xiàng)目。該項(xiàng)目總投資1000萬元，建筑面積1500平方米，建成后廠房總面積1500平方米，建設(shè)袋裝生產(chǎn)線1條、灌裝生產(chǎn)線1條，以及集食品生產(chǎn)、加工、銷售于一體的綜合車間，助力資中鯰魚“走出去”。當(dāng)前，該項(xiàng)目已完成廠房框架搭建，預(yù)計(jì)今年底竣工。 

產(chǎn)量增加了，品質(zhì)提升了，產(chǎn)品多樣化了，如何拓寬市場銷路？“我們通過‘線上+線下’全面發(fā)力。”彭周立告訴記者，一方面，依托五指山現(xiàn)有特色花海、果蔬采摘資源，結(jié)合資中鯰魚養(yǎng)殖垂釣，推進(jìn)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游深度融合，助力農(nóng)產(chǎn)品展銷、暢銷；另一方面，借助線上直播銷售鯰魚干、鯰魚預(yù)制品等特色農(nóng)產(chǎn)品，打通農(nóng)產(chǎn)品流通堵點(diǎn)。

直播帶貨

隨著資中鯰魚產(chǎn)業(yè)逐步規(guī)?；?、科學(xué)化，資中鯰魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景可觀。

“‘一條鯰魚’直接帶動(dòng)附近村民年人均增收1.5萬元。”王海表示，未來3年，村“兩委”將聯(lián)合周邊村民發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)13戶脫貧戶居家就業(yè)，間接帶動(dòng)18家專合社、家庭農(nóng)場抱團(tuán)取暖，形成品牌化、規(guī)?；?、平臺化合作，進(jìn)而產(chǎn)生聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，促進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)每年增收380萬元。

依托銀山鎮(zhèn)、魚溪鎮(zhèn)、球溪鎮(zhèn)和龍江鎮(zhèn)等現(xiàn)有養(yǎng)殖基地，資中縣集中連片改造規(guī)模化養(yǎng)殖池，建設(shè)多元化、集約化、多層次養(yǎng)殖基地，全面推廣高位池養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖、大水面養(yǎng)殖等多種生態(tài)健康養(yǎng)殖。在產(chǎn)業(yè)融合上，資中縣探索稻漁綜合種養(yǎng)等生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，挖掘餐飲、垂釣、漁事體驗(yàn)、科普教育等農(nóng)文旅深度融合項(xiàng)目。

一系列舉措，讓資中縣鯰魚產(chǎn)業(yè)加快標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展步伐，為資中鯰魚產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)注入無限生機(jī)和強(qiáng)勁活力，以產(chǎn)業(yè)振興實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，走上一條適合自己的振興道路。