11月22日，迎來(lái)小雪節(jié)氣。小雪本該是萬(wàn)物休憩的時(shí)節(jié)，可偏偏有這樣一種蔬菜，在凜冽的冬日綻放頑強(qiáng)的生命力，那就是——成都人心尖上的“豌豆顛兒”。今天，看度新聞《舌尖上的二十四節(jié)氣》用清脆爽口的豌豆尖，為你冬日的餐桌增添一份新鮮與美味。

每到冬季，豌豆尖便會(huì)成為成都的“頂流明星”，無(wú)論是火鍋、煮面還是燒湯……都少不了它的身影。吃豌豆尖最重要的便是新鮮，近日，看度新聞?dòng)浾邅?lái)到位于天府新區(qū)的一座家庭農(nóng)場(chǎng)，帶你體驗(yàn)現(xiàn)摘現(xiàn)做現(xiàn)吃的快樂(lè)，讓你第一時(shí)間品嘗到冬日的“限定美味”。

小雪·成都冬日豌豆尖搶鮮吃法出爐：掐一把“尖兒”

一到冬季，豌豆尖就迎來(lái)了它的絕對(duì)領(lǐng)域，好吃+應(yīng)季+百搭，Buff疊滿，水水嫩嫩，清脆爽口，自帶清香誘惑屬性，被成都人譽(yù)為“冬日神菜”。成都節(jié)氣時(shí)令推薦官車車表示：“豌豆尖是一種時(shí)令性非常強(qiáng)的蔬菜，每年冬季正是豌豆尖最佳的賞味期。豌豆尖富含維生素和營(yíng)養(yǎng)成分，脆嫩爽口，老少咸宜。”

眼下正是豌豆尖收獲的時(shí)節(jié)，據(jù)車車介紹豌豆尖是一種十分好養(yǎng)殖的蔬菜，它的采摘周期長(zhǎng)，可從10月開(kāi)始到次年3月一直采摘，從9月下種后20多天便可采摘第一茬，之后可連續(xù)采摘多茬。豌豆尖第一茬的口感較老，11月正是豌豆尖第二茬和第三茬的采摘周期，這時(shí)候的豌豆尖口感鮮嫩可口。

豌豆尖又該如何采摘呢？其實(shí)采摘豌豆尖十分簡(jiǎn)單，用大拇指和食指夾住豌豆苗的細(xì)嫩莖部，輕輕用力掐斷，確保摘取的部分非常鮮嫩。在掐取時(shí)，要注意判斷豌豆尖的嫩度，避免摘取老化的部分。通常，細(xì)的枝叉是老的，粗的則是嫩的。

火鍋、湯鍋、煮面、煮湯、清炒......在成都，一切皆可豌豆尖，而最受歡迎的吃法則是煮湯，熱水沸騰時(shí)趁熱把豌豆尖燙下去，快速起鍋，這時(shí)便能聞到豌豆尖飄浮在空氣里的清香味道。吃一口豌豆尖，鮮嫩爽脆，在寒冷的冬日，喝上這樣一碗樸素簡(jiǎn)單的湯，身心都覺(jué)得暖暖的。

除了煮湯，豌豆尖的最佳拍檔一定是面條，吃面沒(méi)有“豌豆顛兒”，香味直接少一半。碧綠的豌豆尖，香辣的紅油，裹著面條的豌豆尖，簡(jiǎn)直是嗅覺(jué)、味覺(jué)雙重享受！

想要爆炒，豌豆尖也不在話下，豌豆尖+豬肝可謂是色香味俱佳。將鮮嫩的豬肝與清香的豌豆尖相結(jié)合，通過(guò)炒制的方式，使兩者的味道和營(yíng)養(yǎng)完美融合。

小雪·家庭農(nóng)場(chǎng)激發(fā)成都農(nóng)業(yè)新活力：多元化的體驗(yàn)盛宴

走進(jìn)這座家庭農(nóng)場(chǎng)，你仿佛就像進(jìn)入了一個(gè)夢(mèng)幻的田園世界。綠意盎然的草坪，精致的花園，滿是蔬菜的田野，一個(gè)既實(shí)用又充滿藝術(shù)感的農(nóng)場(chǎng)呈現(xiàn)在你的眼前，這里不僅是一個(gè)農(nóng)業(yè)基地，更是一個(gè)集休閑、娛樂(lè)于一體的綜合性體驗(yàn)場(chǎng)所。采摘、做飯......多元化的消費(fèi)項(xiàng)目，滿足了游客的不同的需求。

據(jù)了解，該家庭農(nóng)場(chǎng)以農(nóng)耕研學(xué)、親子采摘體驗(yàn)等多種主題活動(dòng)吸引了成都及周邊的游客，如今已有56家庭認(rèn)領(lǐng)了土地。在農(nóng)場(chǎng)，春夏季節(jié)可以種植番茄、黃瓜、冬瓜、苦瓜......秋冬季節(jié)則可種植蘿卜、菠菜、小白菜、紅苕等蔬菜，按季節(jié)栽種，一年四季都可以采摘。

在成都，許多農(nóng)場(chǎng)以農(nóng)作、農(nóng)藝、農(nóng)育為基礎(chǔ)，打造了一個(gè)能夠親近自然、體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活的野趣樂(lè)園。近年來(lái)，越來(lái)越多的市民選擇走進(jìn)鄉(xiāng)村，感受田園生活，農(nóng)村周邊旅游也成為市民周末度假的新寵，而一個(gè)個(gè)特色農(nóng)場(chǎng)的建設(shè)打造更是激發(fā)了成都農(nóng)業(yè)的新活力，讓田園成為鄉(xiāng)村“最美的風(fēng)景線”。

這個(gè)冬天，你想來(lái)掐一把“尖兒”嗎？