每經記者 胥帥    每經編輯 楊夏    

從2019年的暴利豬周期到2022年后的微利豬周期，業(yè)內人士都愛談規(guī)模養(yǎng)殖集中化。

除開眾所周知的大型上市豬企市場占有率提高之外，另外一部分在農村的“腰部群體”也在壯大。

近日，《每日經濟新聞》記者前往云南曲靖、廣西南寧等多地調研發(fā)現(xiàn)，規(guī)模化養(yǎng)殖戶更傾向于育肥代養(yǎng)模式，有從“農戶加公司”到“公司加公司”的趨勢呈現(xiàn)。

在“公司加公司”的模式中，農戶養(yǎng)殖戶通常作為投資者，聘請過去在農村有經驗的養(yǎng)豬人養(yǎng)豬。盡管育肥代養(yǎng)模式具有結算價格的穩(wěn)定性，但要想進入市場也不容易，首先要過豬場選地關。

南寧養(yǎng)殖戶場地。 圖片來源：每經記者 胥帥 攝

育肥的穩(wěn)定價格成為吸引點

養(yǎng)豬之前，來自曲靖市陸良縣的何偉是養(yǎng)殖白羽肉雞的。白羽肉雞是大眾熟知的品種，它的供貨主力就是肯德基、麥當勞等。然而白羽肉雞的出欄周期短，周期波動大。后來，何偉壓根就不養(yǎng)雞了，2018年后轉行養(yǎng)豬。

34歲的龔化江在大學學的是獸醫(yī)，畢業(yè)之后沒有干本行，轉頭去賣飼料。賣了一段時間飼料又轉行，從2018年后開始養(yǎng)豬，搞起了自繁自養(yǎng)——從母豬端到育肥為一體的養(yǎng)殖模式。

對于養(yǎng)豬人來講，2018年是一個節(jié)點。在此之前，養(yǎng)豬人都看標準的豬周期——以四年為一個單位，豬價高點多養(yǎng)豬，豬價低點少養(yǎng)豬。然而也就是這一年，因為非洲豬瘟的出現(xiàn)，豬周期的內在平衡被打破，前所未有的超級豬周期來臨。

養(yǎng)豬的暴利年份在2019年到來，巔峰時期養(yǎng)一頭豬能掙3000元。

然而何偉和龔化江不敢掙這個“暴利”，轉而為云南的大型豬企神農集團（605296.SH，股價29.05元，市值152.47億元）代養(yǎng)育肥，掙一個穩(wěn)定價格。

同樣做出這一選擇的還有他們隔壁縣的李紅斌。李紅斌有一個親戚，他是嗅覺靈敏的生意人，在四川經營了一家大型的攝影公司。在2019年，李紅斌的親戚就鼓動他養(yǎng)豬：“豬價一定會漲，要掙大錢。”然而時至今日，李紅斌都沒有選擇從豬價波動中掙大錢。他做出同何偉、龔化江一樣的選擇——和公司合作，為其育肥。

這種模式就是熟悉的“農戶加公司”，公司與農戶簽訂合作放養(yǎng)育肥合同，根據當時的市場情況形成一個基礎單價，該基礎單價會在回收結算時根據市場最新變化適當浮動。當育肥豬達到可出欄的體重時，對其進行稱重，由基礎單價乘以均重形成基礎價格，再根據具體豬只的重量是否超出或不達理想體重區(qū)間、上市率（即成活率）、正品率、喂養(yǎng)天數(shù)、總增重、全程料肉比、日均增重、超標耗用飼料等生產指標，對結算價格進行調整，得到最終的代養(yǎng)費。

上述養(yǎng)殖戶與神農集團的育肥結算價在每公斤16.8元左右，每頭豬的結算收入大概在200元到300元上下浮動。

與上述養(yǎng)殖戶不同的是，只有高中學歷的武竹平已經是老養(yǎng)豬人，然而她的選擇仍然是代養(yǎng)。武竹平告訴記者，自養(yǎng)轉變?yōu)榇B(yǎng)主要還是為減輕投資壓力和市場風險。自繁自養(yǎng)的模式是重資產投入，產業(yè)鏈的風險由養(yǎng)殖戶承擔。

云南省曲靖市陸良縣召夸鎮(zhèn)的一家豬場 圖片來源：每經記者 胥帥 攝

曾經的散養(yǎng)戶“回流”“腰部群體”

《每日經濟新聞》記者注意到，生物安全防控的壓力是上述養(yǎng)殖戶不約而同選擇代養(yǎng)的重要原因之一。

非洲豬瘟的威脅之下，養(yǎng)殖戶結構發(fā)生變化，也就是俗稱的“去散戶化”。據一財，全國畜牧總站一位首席專家曾在今年8月下旬的一次生豬產業(yè)論壇上表示，自非洲豬瘟暴發(fā)后的5年內，規(guī)模以下的生豬散養(yǎng)戶，已經減少1300多萬戶，同比減少41%。

據公開數(shù)據顯示，2023年我國生豬出欄量居前十的上市公司合計出欄約1.5億頭，占全國生豬總出欄量的份額約為20.53%，較2022年有所提升。截至2022年末，一家頭部養(yǎng)豬企業(yè)在養(yǎng)肥豬投放存欄的合作放養(yǎng)農戶為2211戶，較2021年末增長19%。養(yǎng)殖戶平均規(guī)模較2021年末提高了40%。

記者在調研中了解到，去散戶化的規(guī)?；M程中，一方面是頭部企業(yè)的市場份額在提升，另一方面武竹平這類“腰部”的規(guī)?；B(yǎng)殖戶市場集中度在增長。

在神農集團的媒體采訪會上，神農集團養(yǎng)殖事業(yè)部云南戰(zhàn)區(qū)二總經理閃保劍表示，與神農集團合作的養(yǎng)殖戶數(shù)量已經從2023年的373戶提升至2024年9月的530戶。公司副總裁、養(yǎng)殖事業(yè)部總經理頓燦表示，“越來越多人加入集團化養(yǎng)豬，‘單打獨斗’的散養(yǎng)戶在減少”。

根據閃保劍和神農集團養(yǎng)殖事業(yè)部廣西戰(zhàn)區(qū)總經理胡廣勝的介紹，神農集團最小養(yǎng)殖戶規(guī)模在500頭左右，目前，廣西地區(qū)最大單體規(guī)模達到3萬多頭。

何偉、龔化江以及武竹平三位養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖規(guī)模均在4000頭以上，何偉的養(yǎng)殖規(guī)模更是高達2萬頭。

實際上，養(yǎng)殖散戶的界定并沒有明確標準，通常以500頭養(yǎng)殖規(guī)模為分界線。

那么，消失的散養(yǎng)戶去哪里了？

記者了解到，這一批散養(yǎng)戶并非離開了市場，而是以場長等身份回到了市場——完成分工結構的“迂回生產”。最典型的就是李紅斌，他告訴記者：“養(yǎng)豬只是我投資的一部分，我找了會養(yǎng)豬的幫我管。”有一個細節(jié)很有意思，李紅斌并不熟悉自己養(yǎng)豬場具體的料肉比等關鍵數(shù)據，他最開始說了一個“2.7”的數(shù)，說出后馬上被糾正為“2.4左右”。他不會每天來豬場探查，對其了解更多的是生物安全方面，生產管理交給了神農集團師宗服務部經理賞文鵬，并請了一個從其他豬場離職的場長朋友來打理。

胡廣勝提到一個新的養(yǎng)殖戶分工變化——在個別區(qū)域出現(xiàn)“農戶+公司”模式轉為“公司+公司”模式，“代養(yǎng)越來越專業(yè)，老板作為投資人，請專業(yè)團隊開展代養(yǎng)業(yè)務”。

就在11月5日，牧原股份首席財務官高曈曾向《每日經濟新聞》記者談到養(yǎng)殖行業(yè)多元化分工形式的轉變，他把這一過程形容為“有意思的轉變”。

“過去我們會認為在行業(yè)里面有一批人做自繁自養(yǎng)，有一批人專門養(yǎng)母豬，有一批人專門養(yǎng)肥豬，會有這樣的分工。但現(xiàn)在這種分工被更多元化的打破了，現(xiàn)在已經完全無法去量化或者定義從業(yè)者究竟是屬于哪一個段。”他說，有養(yǎng)殖戶會買懷孕豬，孕豬產子之后可能會把仔豬銷售掉，也可能自己養(yǎng)。有些養(yǎng)殖戶會租豬場，或者用自己豬場去買仔豬，買15公斤的保育豬，買更大的30公斤到50公斤的肥豬，也有可能買110公斤的肥豬。現(xiàn)在，從業(yè)者從業(yè)形式非常多樣化，是行業(yè)在過去波動下出現(xiàn)的一種趨勢。

豬場選址是重中之重

實際上，無論是“農戶+公司”還是“公司+公司”，其本身是規(guī)?；实耐度腼L險比控制在最小。

記者在南寧、紅河州的實地探訪發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖戶更傾向于租賃或改造閑置過的豬舍。即便如此，豬舍改造過程仍然是不菲的投資，上述養(yǎng)殖戶投資少則數(shù)百萬元，多則上千萬元。

養(yǎng)殖戶場地 圖片來源：每經記者 胥帥 攝

這也就意味著在收入和投入比上，規(guī)?；B(yǎng)豬對養(yǎng)殖戶而言仍然是重資本投入。具有一定資本的養(yǎng)殖戶做固定資產投入，然后再聘請農村的養(yǎng)豬人當場長。個人出于降低風險以及穩(wěn)定豬苗供應的考慮，大型公司就構成了市場分工的另一環(huán)。

為了將生物安全控制做到極致，養(yǎng)殖戶仍然需要持續(xù)投入固定資產。

“我今年投了50萬（元），專門去改造自動化料槽。”武竹平指著今年搭建的自動化取料設備。這是一根連接著外面料塔的不銹鋼管，通過自動投料減少與人接觸。

自動化飼料輸送料管 圖片來源：每經記者 胥帥 攝

閃保劍表示：“越來越多人選擇租賃，大家都在追求投資回報率，自建是一種重資產模式。”

因為有公司“兜底”結算費用，加上生物安全防控體系的標準化，養(yǎng)殖戶也愿意在微利的豬周期擴產。然而關鍵問題在于兩點，其一是豬場選址，場地選址好壞對生物安全防控有“致命”影響。

李紅斌的豬場就選址在農地里的上風區(qū)域，龔化江則把豬場選在養(yǎng)豬區(qū)域里“制高點”。49歲的韋振文，一直在崇左市扶綏縣養(yǎng)豬，他的豬場選址地點更是“當?shù)老抡?rdquo;——豬場三面環(huán)山，只有一條小路可通行。

崇左市扶綏縣一家養(yǎng)豬場 圖片來源：每經記者 胥帥 攝

其二是豬苗的良種率，這將影響后續(xù)料肉比、PSY（每頭母豬每年所能提供的斷奶仔豬頭數(shù)）、死淘成本等關鍵指標。51歲的韋培東在崇左市江州區(qū)馱盧鎮(zhèn)養(yǎng)豬，他換了公司合作育肥。更換公司合作的主要原因是豬苗穩(wěn)定率。

胡廣勝表示，代養(yǎng)市場的競爭也較為激烈，這是一個“雙向選擇”的市場。在頓燦看來，這一種“雙向選擇”是生豬養(yǎng)殖的劇烈變化，“都在追求增效降本，包括種豬基因、生產水平、智能化、數(shù)字化等，只有提升全產業(yè)鏈的經營能力，才能在這個新的時期實現(xiàn)更好發(fā)展”。