每經(jīng)記者 謝振宇    每經(jīng)編輯 張海妮    

“調(diào)整轉(zhuǎn)型期”“產(chǎn)業(yè)矛盾重重”“產(chǎn)業(yè)沒有永遠的上行，（企業(yè)應(yīng)）主動調(diào)低預期”??

在“2024中國國際名酒博覽會”期間，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在多場活動中的發(fā)言都不回避白酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和面臨的問題，他相應(yīng)地也給出了眾多應(yīng)對建議。

對于行業(yè)的最新態(tài)勢和未來發(fā)展，他認為，在宏觀經(jīng)濟周期和產(chǎn)業(yè)分化的多重因素疊加下，白酒產(chǎn)業(yè)從過去的放量增長逐漸轉(zhuǎn)向結(jié)構(gòu)增長，從粗放向精細、由數(shù)量向質(zhì)量、由高速度向高質(zhì)量轉(zhuǎn)變。

12月19日下午，宋書玉在宜賓接受了包括《每日經(jīng)濟新聞·將進酒》記者在內(nèi)的媒體采訪，針對行業(yè)去庫存、電商“假酒”等問題他也給出了最新看法。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉 圖片來源：主辦方提供 

“產(chǎn)業(yè)調(diào)整到了一個節(jié)點” 呈現(xiàn)出四個新特點

過去行業(yè)處于上行期，整個產(chǎn)業(yè)得以快速增長。對此，宋書玉向《每日經(jīng)濟新聞·將進酒》記者表示，縱觀整個白酒產(chǎn)業(yè)，尤其是“十四五”期間，白酒產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)能和市場整體容量快速發(fā)展。

“這背后得益于什么呢？得益于消費升級的推動。大概6年時間，我們產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了雙位數(shù)的增長。但是現(xiàn)在來講，隨著整個產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)能擴充、市場供給能力的提升，再加上整個宏觀經(jīng)濟和消費者理性飲酒、理性購酒的變化，整個產(chǎn)業(yè)面臨著調(diào)整，產(chǎn)業(yè)調(diào)整應(yīng)該說到了一個節(jié)點。”

當前，白酒行業(yè)呈現(xiàn)出哪些新的變化？

在宋書玉看來，在近幾年的發(fā)展中，白酒行業(yè)有了一些新的特點。

首先，產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高。產(chǎn)能方面，整個行業(yè)都在“向名酒產(chǎn)區(qū)和名酒企業(yè)高度集中”。他說，國內(nèi)主要名酒產(chǎn)區(qū)和主要名酒企業(yè)，無論是在產(chǎn)能、市場占有率還是利潤方面都處于完全領(lǐng)先的位置。

其次，產(chǎn)業(yè)進入存量競爭時代。宋書玉認為，當前的白酒行業(yè)產(chǎn)能已經(jīng)基本能夠滿足消費者的需求。“但從長遠來看，我們的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能還不足，最主要是因為產(chǎn)業(yè)自身的特點——名酒釀造需要時間沉淀和歲月打磨。”因此，“‘長期不缺酒、長期缺好酒’的情況將長期存在，這也是我們（這個）產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段性的一個特征”。

再者，消費者雙理性消費時代已經(jīng)來臨。消費者對產(chǎn)品品質(zhì)要求更高，且消費市場呈現(xiàn)雙理性時代，即消費者飲酒的態(tài)度——理性飲酒蔚然成風，同時消費者買酒時更理性。

最后，多元化、個性化消費逐步提升。“一桌菜一種酒的時代悄然過去，一桌酒幾種酒的時代悄然到來。”宋書玉進而指出，未來，白酒產(chǎn)業(yè)鏈需更好地滿足市場需求、滿足美酒對人們美好生活的供給。

“我們?nèi)绾卧诖媪繒r代進一步提升我們的產(chǎn)品品質(zhì)，在雙理性時代做好產(chǎn)業(yè)資源的融合、釀造極致性價比，來滿足消費者需求，就是為消費者提供更好的產(chǎn)品、更好的服務(wù)，還有更好的價格。”

而從消費的另一個層面看，情緒價值、悅己消費成為主流。在當下個性化、追求情緒價值和悅己消費成為主流的情況下，產(chǎn)業(yè)如何釀造極致個性化產(chǎn)品，同時還要打造文化的極致標準，全面提升服務(wù)水平，來滿足消費者的多元需求。

“名酒企業(yè)庫存已大幅度降低” 特殊時期主動盈虧更為智慧

“產(chǎn)業(yè)沒有永遠的上行，主動調(diào)低預期，分化產(chǎn)品線，主動選擇可為、可不為，方是明智之舉。盈利是所有企業(yè)的追求，特殊時期，主動盈虧贏得未來更為智慧。”宋書玉12月18日在五糧液第二十八屆12·18共商共建共享大會中的這番表態(tài)，引發(fā)業(yè)界不小的關(guān)注。

近兩年，白酒行業(yè)進入調(diào)整期已是各方共識，特別是今年以來，名酒酒價波動、渠道庫存乃至上市酒企業(yè)績降速等問題表現(xiàn)得更加明顯。

他還指出，此前幾年，白酒行業(yè)快速增長與渠道擴容（指白酒經(jīng)銷商群體的大量增加）有很大關(guān)系。

但渠道擴容的背后，不少白酒產(chǎn)品沒有真正被消費掉，由此導致行業(yè)高庫存、高渠道庫存的問題。因此自去年以來，宋書玉不斷呼吁行業(yè)去庫存。

對于去庫存，宋書玉表示，通過去年、今年的庫存消化，行業(yè)“在這方面取得了非常好的成績，渠道庫存包括名酒企業(yè)（的渠道庫存），我們了解到的信息是在大幅度降低”。

此外，宋書玉還談到電商對白酒傳統(tǒng)渠道的挑戰(zhàn)。

“行業(yè)也必須面對！”對此，他態(tài)度鮮明，因為在他看來，電商事實上給消費者提供了一個更好的性價比選擇。“（要思考）如何縮短酒類流通環(huán)節(jié)，如何降低成本，如何更好地觸達消費群體，（有利于）消費者感受到更好的品質(zhì)和價格。”他說，酒業(yè)傳統(tǒng)渠道及名酒企業(yè)要正視、要積極擁抱現(xiàn)在的新技術(shù)、新業(yè)態(tài)，為消費者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

然而，今年以來不斷爆出電商假酒銷售現(xiàn)象，自10月下旬以來，五糧液、劍南春、賴茅等眾多酒企相繼發(fā)聲直指電商平臺假酒銷售亂象。對此，宋書玉認為，不管是電商，還是各個流通環(huán)節(jié)，只要是售假，“我們都應(yīng)該堅決打擊，要堅決支持打假”。

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