這個(gè)春天，自然清新的氣息隨著入口的新零食來得特別暢快。繼“0添加防腐劑”的吐司系列后，良品鋪?zhàn)拥?ldquo;0添加防腐劑”陣營(yíng)再添大將——良品鋪?zhàn)右嫔髅?。剛剛上市，便受到年輕人熱捧，連“銀發(fā)”群體都被吸引而來。2月25日晚八時(shí)許，武漢金銀潭永旺良品鋪?zhàn)娱T店里的益生元西梅已搶購一空。

今年，良品鋪?zhàn)永^續(xù)瞄準(zhǔn)細(xì)分需求“口感更甜一點(diǎn)”，延伸出細(xì)分西梅產(chǎn)品，既兼顧了甜度，又去除了市面上常用的防腐劑，保持了良品鋪?zhàn)?ldquo;自然健康新零食”的全新價(jià)值理念。

近年來，良品鋪?zhàn)映掷m(xù)踐行“三年去除一切非必要添加”的承諾，將一個(gè)個(gè)能平衡自然健康與美味的零食以全新的面貌呈現(xiàn)在消費(fèi)者眼前。

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“清甜健康”的西梅贏得各年齡段消費(fèi)者肯定

被腸道通暢問題困擾多年的陳女士在女兒的帶動(dòng)下，進(jìn)到了良品鋪?zhàn)又辈ラg，看中了這款新上市的益生元西梅。女兒是厚肉西梅干的擁躉，“0蔗糖，0脂肪，啥都沒加，純純的西梅口感，可我總覺得不夠甜。”陳女士拿到益生元西梅后，撕開一嘗，甜而不膩，爽口順滑，“是心中的味道。”只見產(chǎn)品配料表——西梅、白砂糖、L-蘋果酸、甜菊糖苷、濃縮羅漢果汁、濃縮蘋果汁、益生元（低聚果糖、聚葡萄糖）、蜂蜜……少了常見的苯甲酸鈉、山梨酸鉀等防腐劑，越來越“輕減”的配料表隊(duì)伍讓她十分滿意。

良品鋪?zhàn)右嫔髅放淞媳?/p>

把不同消費(fèi)者的細(xì)分需求研究個(gè)透，是良品鋪?zhàn)拥牟恍缸非蟆Ｎ髅废盗挟a(chǎn)品經(jīng)理介紹，去年上市的厚肉西梅干得到了一大批對(duì)配料表“純凈”格外講究的青年人群的稱贊，此外，年長(zhǎng)一些的群體則反饋想要甜一點(diǎn)的、更健康一點(diǎn)的西梅。

破局傳統(tǒng)果干痛點(diǎn)：益生元替代防腐劑

“年長(zhǎng)一些的消費(fèi)者對(duì)腸道通暢的需求更加強(qiáng)烈，而且往往口味比較重，對(duì)果干的要求偏甜。”據(jù)良品鋪?zhàn)硬少徹?fù)責(zé)人介紹，為讓西梅變甜，市面上，常用的加工工藝還是加入糖、鹽、防腐劑、甜味劑、酸味劑、食用香精等，來確保口味和工藝穩(wěn)定性。

要同時(shí)滿足“0防腐劑”和“甜度”的雙重需求，良品鋪?zhàn)勇?lián)動(dòng)供應(yīng)鏈走起了“平衡木”——開始找尋合適的替代品，破局傳統(tǒng)果干的痛點(diǎn)，最終錨定了益生元。據(jù)介紹，益生元具有多種健康益處。例如低聚果糖，就是益生元的一種，天然存在于多種植物中，具有促進(jìn)腸道益生菌繁殖的作用，還有淡淡的甜味。

在研發(fā)攻關(guān)中，良品鋪?zhàn)勇?lián)動(dòng)供應(yīng)商，通過精準(zhǔn)調(diào)控溫度以及果肉細(xì)胞內(nèi)外水分活度，經(jīng)過數(shù)百次的測(cè)試，終于讓每顆西梅干實(shí)現(xiàn)0添加防腐劑，而且甜蜜度拉滿。

良品鋪?zhàn)诱蜷_自然健康賽道的“科技錨點(diǎn)”

眼下，良品鋪?zhàn)泳€上線下渠道中，西梅陣營(yíng)的成員正在逐步增加。

數(shù)據(jù)顯示，2024年良品鋪?zhàn)雍袢馕髅犯伞⒓又菸髅返任髅废盗挟a(chǎn)品銷售額突破1.5億元。

良品鋪?zhàn)娱T店

2024年4月，良品鋪?zhàn)俞槍?duì)消費(fèi)者對(duì)健康零食的需求，在國(guó)內(nèi)休閑零食行業(yè)首倡“五減”——減糖、減鹽、減油、減脂、減食品添加劑，提出“自然健康新零食”的品牌主張。這一年，良品鋪?zhàn)訃@“五減”趨勢(shì)上新健康零食500多款，涵蓋蜜餞果脯、肉類、餅干糕點(diǎn)、堅(jiān)果炒貨等品類。在相應(yīng)的零食包裝袋上，可看到綠色的清潔標(biāo)簽。

同時(shí)，良品鋪?zhàn)舆€承諾，將用三年的時(shí)間，通過持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新，去除一切非必要的添加，推動(dòng)零食行業(yè)的健康化升級(jí)，而此次益生元西梅的推出，標(biāo)志著其“自然健康新零食”理念正加速推進(jìn)。

新品益生元西梅的閃亮登場(chǎng)，背后是良品鋪?zhàn)釉谠擃I(lǐng)域的科技研發(fā)不斷攻堅(jiān)克難。

2021年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布“2020-2021年度神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎(jiǎng)”的表彰決定，良品鋪?zhàn)訁⑴c完成的《傳統(tǒng)果干蜜餞現(xiàn)代化加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化》科研成果榮獲神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。該獎(jiǎng)項(xiàng)是農(nóng)業(yè)行業(yè)綜合性科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)，主要獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步和創(chuàng)新做出突出貢獻(xiàn)的集體和個(gè)人，是食品科研領(lǐng)域的頂級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)之一。

在消費(fèi)者愈發(fā)追求“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”的今天，良品鋪?zhàn)佑靡粓?chǎng)靜默的自我革命證明：真正的自然健康零食，不僅需要堅(jiān)守天然的初心，更需要敢于突破的科研匠心。當(dāng)西梅的古老營(yíng)養(yǎng)密碼被創(chuàng)新理念和技術(shù)重新激活，一個(gè)屬于中國(guó)零食行業(yè)的“功能化、科技化、品質(zhì)化”時(shí)代正在到來。

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